手鍋焙煎日記

■密閉度を上げる こんにちは。 クラゲって脳がないのに眠るんですよ。 のうなしでも寝ていいんです、、、。 今回は鍋の蓋を半分閉じて、蒸気の量を調節します。 香りがどうしても少なくなってしまうので、 条...

■火力を操る こんにちは。 カフェイン中毒者です、、、。 今回も、火力を5度ずつ上げていきます。 前回は苦味が出てしまったので、 少し浅く煎って様子をみます。 結果として、苦味は大幅に...

■火力に注目 こんにちは。 チーズって、偶然からできたらしいですね。 あー、最高のコーヒー生まれないかなー(怠)、、、。 今回は、火力に特に注目して焙煎します。 手法としては、温度の上がり方が一定になるよう...

■2ハゼ前に火力を下げる こんにちは。 人って一か月で皮膚が全部新しくなるんだそうです。 1か月ごとに生まれ変わってるんです、、、原因は 今回は、2ハゼ前に火力を弱めます。 焦げの香りが発生するのが、大概2ハゼ以降...

■コロンビア＆高火力 こんにちは。 土星のわっかは氷でできてるんだそうです。 つまり、太陽系最大のかき氷です、、、。 今回は前回と同じコロンビアに、リベンジマッチを仕掛けます。 前回は長時間の焙煎で優しい甘...

■コロンビア こんにちは。 クマムシは宇宙でも生きられるんです。 負けてられないですね、、、。 今回は、コロンビアの豆に挑戦します。 焦がさず、生焼けにせずをポイントに焙煎します。 前回は長時間焙煎を...

■長時間焙煎＆タイサイアム こんにちは。 瞑想して人生の迷走中です、、、。 今回は、弱火で長時間焙煎をします。 前回は1ハゼで焦ったおかげで、焙煎時間が短くなりました。 なので、今回は落ち着いて焙煎...

■弱火焙煎＆タイサイアム こんにちは。 ボールペンのシミにブリーチかけたら、一瞬で消えました。 感動です、、、。 今回は、前回成功を収めた弱火で長時間焙煎を タイサイアムの豆でやっていきます。 いつも...

■余熱と長時間焙煎 こんにちは。 誕生日プレゼントは、コーヒー豆が良いひとです、、、。 今回は、長時間焙煎をします。 短時間で焙煎するのは失敗続きなので、長時間焙煎に戻します。 時間による違いは、おおまかに...

■別の種類 こんにちは。 ナッツをおやつにしてると、いつの間にか消えています、、、。 今回も、おすそ分けの豆を煎ります。 前回は少し焦がしてしまったので、今回は焦がさずいきたいですね。 特に、2ハゼ以降の火...