手鍋焙煎日記

■余熱を下げる＃4 こんにちは。 熱い飲み物は、かき混ぜるより 別の容器に移す方が早く冷めます。 カップルも別居すると早く冷めます、、、。 今回は、余熱を140度に設定して焙煎していきます。 前回は、...

■余熱を下げる＃3 こんにちは。 靴下をはいて寝ると、寝つきが良くなることがあるそうです。 サンタからプレゼントはもらえませんが、、、。 今回は、余熱を140度に設定して焙煎していきます。 前回は、苦味が出...

■余熱を下げる＃2 こんにちは。 切ったリンゴにレモン汁を少しかけると、酸化を遅らせることができます。 最近は顔にかける人もいますね、、、。 今回は、余熱を150度に設定して焙煎していきます。 前回は温度の...

■1度火から離す＃3 こんにちは。 新しい靴は、かかとにデオドラントスティックを塗ると靴擦れ防止になります。 新人には気を遣うものですね、、、。 今回も、1度火から離す手法を使って コクと香りを出していきま...

■1度火から離す＃2 こんにちは。 コーヒー豆は冷凍すると香りが長持ちします。 まずは最高の香りを出さなければ、、、。 今回も、1度火から離す手法を使って コクと香りを出していきます。 前回よりも序盤...

■1度火から離す こんにちは。 冷たい水よりぬるま湯の方が渇きは癒えるそうですね。 それでも、夏は冷たいのが飲みたい、、、。 今回は、序盤で高火力にした後 火から離して1ハゼまでの時間を稼ぎます これ...

■香りを見る こんにちは。 ご飯は、水を少し振りかけてからラップをすると乾燥しないそうです。 私は振りかけすぎておかゆになりました、、、。 今回は、序盤の火力をさらに上げていきます。 前回は序盤を高火力にし...

■香りを見る こんにちは。 バナナは、お尻から剥くときれいに剝けます。 いつもの逆のことも、やってみると楽しそう、、、。 今回は香りを見ながら一番甘く、濃い香りになったところで 焙煎を止めます。 前回...

■焙煎序盤に高火力＃5 こんにちは。 ゴリラは時速40キロで走れるそうです。 相手に追いついて大迫力のドラミング、、、。 今回も、焙煎序盤は高火力です。 なかなか焙煎が安定しませんね。 新しいことに挑...

■焙煎序盤に高火力＃4 こんにちは。 世界で一番大きな木はセコイヤなんですね。 セコイヤみたいな器の人間になりたい、、、。 今回も、焙煎序盤は高火力です。 ペルーの豆を焙煎していきますが、 前回まで焦...